レシピれんこんは切り方で別の食材になる｜シャキシャキ・ホクホク使い分けレシピ5品
れんこんは買ったものの、結局きんぴらに落ち着く、という人は多いと思います。実はれんこんは、切り方ひとつでシャキシャキ系にもホクホク系にも化ける、けっこう面白い食材なんです。しかも栄養面でも、根菜の中では地味に優秀なところがあります。今回は、...
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レシピアクアパッツァの作り方｜白身魚とあさりで、お店の味
アクアパッツァって、名前だけ聞くとお店で食べる料理という感じがしませんか。実際には魚とアサリを煮るだけのシンプルな料理で、家庭でも十分再現できます。ただ、なんとなく作ると味が薄かったり、ソースがまとまらなかったりしがちです。今回は、それぞれ...
レシピ天ぷらを美味しくカリッと揚げるコツ
家で天ぷらを揚げると、味は悪くないのに「なんか衣がベチャッとする……」ってこと、ありませんか？天ぷらは難しそうに見えますが、実はちょっとしたところを意識するだけで、衣の食感がかなり変わります。ポイントになるのは、衣を混ぜすぎないこと、材料の...
レシピ栽培して収穫したバジルの活用方法｜自宅栽培で採れたバジルをおいしく使う
バジルを育てていると、少しずつ葉を収穫できるのがもう一つの楽しみですよね。最初のうちは、パスタにのせたりピザに使ったりするだけでも十分。ところが、元気に育ってくると今度は別の問題が出てきます。「せっかく収穫したバジル、これどうやって使い切ろ...
レシピオートミールでアレンジパン？毎日どう食べるか迷った私がたどり着いた別の食べ方
オートミールって、健康のことを考えて一度は手にする人も多いと思うんですよね。私も「ちょっと健康のために」と思って買ってみました。ところが、買ったまではよかったものの、「これ、毎日どうやって毎日食べる？」という問題が出てきました。最初はオート...
レシピ餃子の皮アレンジレシピ
餃子を作ったあと、餃子の皮だけ少し余ってしまうことってありますよね。数枚だけ残っていると、わざわざ餃子を作るほどでもないし、そのまま冷蔵庫に入れて忘れてしまうことも。そこで今回は、餃子の皮を使って作れるアレンジをいくつか試してみました。ピザ...
レシピ鶏皮キムチを中華鍋で！カリッと焼いて自家製ヤンニョムで仕上げる
鶏皮を中華鍋でカリッと焼いて、そこから出てきた鶏油まで無駄なく使っていきますよ！今回は、鶏皮を焼いたあとに長ネギとニラを炒め、最後に自家製ヤンニョムを絡めて仕上げます。ポイントは、鶏皮から出た油を捨てないこと。その油をそのまま野菜を炒めるた...
レシピ韓国風野菜炒めを中華鍋で！シャキッと仕上げる簡単レシピ
野菜炒めを作るなら、いつものフライパンでも十分。でも、たまには中華鍋を使ってみると、いつもの野菜炒めとは少し違った楽しみ方ができます。今回は、もやし、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ニラ、きのこを使って、韓国風の野菜炒めを作ります。コチュジャン...
レシピ栗の渋皮まで簡単に剥く方法｜冷凍・圧力鍋・専用鋏
栗ご飯や渋皮煮、作りたいのは山々なんですが、いざ栗を買ってくると毎年同じところでつまずきます。鬼皮は包丁でなんとか剥けても、渋皮がしぶとくて、実がボロボロになる。指も痛い。そろそろ栗が出回る季節なので、渋皮まで無理なく剥ける方法を、実際に検...
レシピ豚足があれば何が作れる？定番の炙りからチャーシュー・どて焼き・カレーまで6品作ってみた
豚足を買ってきたら、まず何を作りますか？私はやっぱり炙り焼きが一番に浮かびますよね。外は香ばしく、中はぷるっと柔らかい。けど、たまに食べたくなるのに炙り豚足しか思い浮かばない。。。そんな食材です。豚足は炙るだけじゃありません。豚足を使った料...