レシピ白菜は外葉と芯で栄養が違うよ！白菜活用レシピ5品
白菜は鍋に入れるだけ、という人は多いと思います。実は白菜、95%が水分という、野菜の中でもかなり水っぽい食材です。水分が多い分、低カロリーで、100gあたり13kcalほどしかありません。この「水分の多さ」こそが、鍋以外にも意外と幅広い料理...
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レシピ
レシピおでんの味が、下ごしらえと入れる順番でここまで変わる
おでんの大根、味が染みるまで妙に時間がかかる気がします。実は、下ごしらえの段階で一手間かけるだけで、染み込み方がまったく変わります。今回は、味を均一に染み込ませるための下ごしらえと、具材を入れる順番、だしの取り方まで、おでんの技術的なポイン...
レシピ大根は部位で辛さが違う｜甘い部分・辛い部分を使い分ける5品
大根おろしが辛いときと、甘いとき。これは気まぐれではありません。実はこれ、気まぐれではなく、大根のどの部分を使ったかで決まっています。大根は、葉に近い上の部分が一番甘く、先端に近い下の部分ほど辛みが強くなります。この辛みのもとになるイソチオ...
節約・工夫知恵・DIYウォッシャー液、濃度で変わる凍結温度！
フロントガラスが汚れたのでウォッシャー液を出したら、タンクは満タンなのに何も出てこない。冬になると、こんなトラブルが増えます。「満タンなのになぜ」と思いがちですが、原因は量ではなく液の濃度にあります。ウォッシャー液は、濃度によって凍る温度が...
節約・工夫知恵・DIY電子レンジの温めムラありませんか？
電子レンジの中は拭いているのに、なんとなく温めムラが続く。原因は庫内の汚れではないかもしれません。実は、見えている庫内の壁より、回転皿の下に原因があることが多いです。そもそも、電子レンジはなぜムラができるのか電子レンジは、マイクロ波という電...
節約・工夫知恵・DIY電気ポットは保温より沸かし直す方が得？年間の電気代を比較してみました
電気ポットは、沸かしたあと保温しっぱなしにするより、使うたびに沸かし直したほうが節約になる。そんな話を耳にしたことがあるかもしれません。「いちいち沸かし直すほうが、かえって電気を使いそう」と感じる方も多いと思います。実は、多くの使い方では沸...
レシピ里芋のぬめり、実は体にいいんですよ。
里芋を煮ると、鍋のまわりがなんとなくぬるぬるする。あのぬめり、実は「取ったほうがいい理由」がちゃんとあります。ぬめりの正体は、ガラクタンやグルコマンナンといった水溶性の食物繊維です。このぬめりが残ったままだと、調味料が染み込みにくくなるうえ...
レシピ肉じゃがは、冷めてから食べたほうが美味しい理由
肉じゃがは、作りたてより、少し時間をおいて冷めたころのほうが美味しい。とよく言われます。これは思い込みではなく、ちゃんとした理由があります。加熱すると、じゃがいもや肉の細胞が壊れて、中の水分が煮汁の中に出ていきます。そのあと冷めていく過程で...
節約・工夫知恵・DIY寝る前にスマホの満タン充電、実はバッテリーに一番つらい充電の仕方かも
寝る前にスマホを充電器につないで、朝には100%になった状態で目を覚ます。多くの方がやっているこの習慣、実はバッテリーにとって一番つらい充電の仕方かもしれません。なぜ、満タンで長時間放置することがそんなに良くないのか、理由から見ていきましょ...
補助金・助成金インフルエンザの助成、65歳以上は法律で決まっていて、子どもは自治体しだい
インフルエンザの予防接種、助成の金額はどこの自治体でもだいたい同じだと思っていませんか。実は、65歳以上の方への助成と、子どもへの助成では、仕組みそのものが違います。この違いを知らないと、「うちの自治体は助成が薄い」と勘違いしてしまうことも...