レシピきのこは冷凍すると旨味が増す｜きのこを使うレシピ
きのこは、買ったらそのまま冷蔵庫に放り込む人がほとんどだと思います。実は、一度冷凍してから使ったほうが、うま味がしっかり出ることがあります。きのこを凍らせると、中の水分が凍って膨らみ、細胞の壁を壊してしまいます。壊れた細胞からは、うま味成分...
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レシピ
節約・工夫知恵・DIYしもやけは、一番寒い日より寒暖差が大きい日に起きやすい
朝は手袋をして出かけたのに、夕方には指先が赤く腫れてかゆい。実は、真冬の一番寒い日よりも、季節の変わり目のほうがこの症状は出やすいんです。しもやけは、血管の開閉がうまく追いつかないことで起きる寒さを感じると、体は熱を逃がさないように、手足の...
レシピ長ねぎは白い部分と青い部分で栄養が違う｜青い部分まで使い切るレシピ
長ねぎを刻むとき、青い部分をそのまま捨てていませんか？実はあの青い部分、栄養の面では白い部分より優れているところがあります。長ねぎの白い部分と青い部分は、どちらも同じ葉の一部です。土の上に出て日光に当たった部分が青くなり、土に埋まっていた部...
節約・工夫知恵・DIY加湿器のタンクのぬめり、正体は・・｜掃除の頻度と方法
加湿器のタンクを開けたら、底がぬるぬるしていた。あれ、実はただの汚れではありません。このぬめり、実はただの汚れではなく、ちゃんとした名前がついています。ぬめりの正体は「バイオフィルム」加湿器のタンクやトレイは、常に湿った状態が続く場所です。...
レシピさつまいもが甘くなる理由は、酵素が働く温度にあった｜大学芋以外のさつまいもレシピ
電子レンジでチンしたさつまいもと、じっくり焼いた焼き芋。同じさつまいもなのに、甘さがまるで違う、不思議に思ったことがあるかもしれません。これは気のせいではなく、さつまいもの中で起きている化学反応の違いです。さつまいもには、β-アミラーゼとい...
節約・工夫知恵・DIY唇だけ毎年荒れるのは、皮脂腺がほとんどないから
顔や手はちゃんと保湿しているのに、唇だけ毎年この時期になると荒れてしまう。同じ自分の肌なのに、どうして唇だけこんなに乾燥に弱いのでしょうか。唇には、潤いを守る皮脂膜がほとんどないんです顔の肌は、皮脂腺から出る油分が薄い膜を作り、水分の蒸発を...
レシピごぼうは切り方と皮の剥き方で変わる｜ゴボウを使ったレシピ
ごぼうを切ってしばらく置いておくと、切り口がピンクや茶色っぽく変色することがあります。これは傷んでいるわけではなく、ごぼうに含まれるポリフェノール(タンニンやクロロゲン酸など)が、空気に触れて酸化することで起きる自然な反応です。切ったらすぐ...
節約・工夫知恵・DIYかかとのひび割れは、皮脂腺がないから起きる
顔や腕の乾燥は気にしてケアしているのに、気づけばかかとだけガサガサに割れている。同じ「肌」なのに、どうしてかかとだけこんなに乾燥してひび割れるのでしょうか。にこちゃんそうそう踵のかさつき気になりますよね。かかとには、乾燥を防ぐ皮脂腺がない顔...
節約・工夫知恵・DIYお風呂上がりの耳掃除は、一番やってはいけないタイミング！！
お風呂上がりについ綿棒を使う人は、きっと多いと思います。実はそのタイミング、一番避けたいタイミングかもしれません。にこちゃんえっーーーー！一番やっています耳には、垢を自然に外へ運ぶ仕組みがある耳の穴の皮膚は、少しずつ入り口の方向へ移動しなが...
レシピありがとう！もやしの安価｜野菜高騰の今こそ使いたい、もやしレシピ
野菜が軒並み値上がりしている中でも、もやしだけは変わらず安いままです。神ですね。実はこれ、もやしが天候の影響をほとんど受けない育て方をしているからです。もやしは、太陽の光も土も使わず、屋内の工場で育てられます。発芽してからおよそ8日ほどで出...