ししとうを買ったけれど、「焼くだけでは少し物足りない」「簡単にもう一品作りたい」と思ったことはありませんか？
ししとうは、フライパンで炒めるだけでも美味しく仕上がる便利な野菜です。
今回は、特別な材料をたくさん用意しなくても作れる「ししとうの甘辛炒め」を紹介します。
ご飯のおかずにはもちろん、お弁当や晩酌のおつまみにも使いやすい一品です。
 | ししとう（しし唐） 1パック100g Mサイズ＜国産・高知産＞ 価格:598円 |
ししとうの甘辛炒め｜まずはこれがおすすめ
ししとうをシンプルに炒め、しょうゆ・みりん・砂糖で味付けします。
材料が少なく、調理工程も簡単なので、料理が苦手な人でも作りやすいレシピです。
 | 【送料無料】 とうがらしの苗 ししとうがらし 【 野菜の苗 3号 】 とうがらし とうがらし苗 トウガラシ トウガラシ苗 唐辛子苗 島とうがらし苗 野菜苗 家庭菜園 ベランダ菜園 野菜作り 価格:2580円〜 |
調理時間
- 約10分
材料（2人分）
- ししとう……15本程度
- ごま油……小さじ2
- しょうゆ……大さじ1
- みりん……大さじ1
- 砂糖……小さじ1
- 白ごま……適量
- かつお節……お好みで
作り方
1．ししとうを洗って下準備する
ししとうを流水で洗い、水気を拭き取ります。
ヘタが気になる場合は切り落としてください。
そのまま加熱する場合は、包丁で縦に1〜2cmほど切り込みを入れておくと、加熱時の跳ねを防ぎやすくなります。
| ししとう（しし唐） 1パック100g Mサイズ＜国産・高知産＞ 価格:598円 |
2．調味料を合わせる
小さな器に、しょうゆ・みりん・砂糖を入れて混ぜておきます。
先に合わせておくと、炒めたししとうにすぐ加えられます。
3．ししとうを炒める
フライパンにごま油を入れて中火にかけます。
ししとうを入れて、転がしながら2〜3分ほど炒めます。
表面に焼き色がつき、少ししんなりしてきたら次の工程へ進みます。
| ししとう（しし唐） 1パック100g Mサイズ＜国産・高知産＞ 価格:598円 |
4．調味料を加える
合わせておいた調味料をフライパンに加えます。
全体を混ぜながら、汁気が少なくなるまで炒めます。
調味料がししとうに絡んだら火を止めます。
5．仕上げる
器に盛り付け、白ごまを振れば完成です。
かつお節を加えると、さらに風味が増します。
美味しく作る3つのポイント
ポイント1．ししとうを炒めすぎない
ししとうは火を通しすぎると、食感が柔らかくなりすぎます。
表面に焼き色がつき、ほどよくしんなりしたところで調味料を加えるのがポイントです。
ポイント2．調味料は先に混ぜておく
しょうゆ・みりん・砂糖をあらかじめ混ぜておけば、調理中に一つずつ計量する必要がありません。
短時間で作りたいときにも便利です。
ポイント3．切り込みを入れてから加熱する
ししとうを丸ごと焼く場合は、加熱前に切り込みを入れておきましょう。
ししとうを使ったJAグループのレシピでも、加熱時の跳ねを防ぐために切り込みを入れる方法が紹介されています。
ししとうは「焼くだけ」でも美味しい
もっと簡単に作りたいなら、ししとうを焼いて、しょうゆとかつお節をかけるだけでも十分です。
フライパンに少量の油を入れ、ししとうを焼きます。
焼き色がついたら、しょうゆを少量かけ、最後にかつお節を加えます。
忙しい日の「あと一品」に向いている食べ方です。
ししとうで作れる簡単アレンジ
ししとうとちくわの炒め物
ししとうだけでは少し物足りないときは、ちくわを加えるとボリュームが出ます。
ししとうを先に炒め、火が通ってきたら食べやすく切ったちくわを加えます。
しょうゆや塩で味を整えるだけでも簡単なおかずになります。
JAグループにも、ししとうとちくわを組み合わせた10分程度の炒め物レシピがあります。
ししとうとなすの焼き浸し
なすとししとうを焼いて、めんつゆなどのつゆに浸せば、焼き浸しにできます。
温かいまま食べても、冷まして食べても楽しめます。
JAグループにも、ししとうとなすを使った焼き浸しのレシピが掲載されています。
ししとうと味噌の炒め物
ご飯に合う味付けにしたいなら、味噌を使うのもおすすめです。
ししとうを炒め、味噌・砂糖・みりんなどを合わせた調味料を絡めれば、濃いめの味付けにできます。
なすとししとうを味噌味で仕上げる料理も、JAグループで紹介されています。
ししとうは辛い？
ししとうは一般的には辛味の少ない野菜ですが、食べたときに辛く感じるものが混ざることがあります。
そのため、辛いものが苦手な場合は、一度に大量に食べず、少量から味を確認すると安心です。
| ししとう（しし唐） 1パック100g Mサイズ＜国産・高知産＞ 価格:598円 |
こんなときにおすすめ
- 夕食にもう一品ほしい
- ししとうを大量に買った
- 簡単なおつまみを作りたい
- ご飯に合う野菜のおかずがほしい
- できるだけ少ない材料で料理したい
まとめ｜ししとうは10分あれば簡単なおかずになる
ししとうは、フライパンで炒めて調味料を絡めるだけでも、立派なおかずになります。
今回紹介した甘辛炒めなら、ししとう・しょうゆ・みりん・砂糖など、家庭にある材料を中心に作れます。
まずは基本の甘辛炒めを作り、慣れてきたら、ちくわ・なす・味噌などを加えてアレンジしてみてください。
「あと一品どうしよう？」という日に、10分で作れるししとう料理をぜひ試してみてください。
コメント