【2～3人分】
- 豚こま切れ肉……300g
- 塩……少々
- こしょう……少々
- 小麦粉……適量
- 卵……1個
- パン粉……適量
- サラダ油……適量
豚こまミルフィーユカツの作り方
1. 豚こま肉を重ねる
豚こま肉を広げ、厚みが均一になるように重ねます。
大きさがバラバラでも問題ありません。
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2. 形を整える
重ねた豚こま肉を手で軽く押さえ、カツの形に整えます。
厚くしすぎないのがポイントです。
塩とこしょうを両面に振ります。
3. 衣を付ける
小麦粉 → 溶き卵 → パン粉
の順番で衣を付けます。
パン粉は軽く押さえるようにして、しっかり密着させます。
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4. 油で揚げる
フライパンに油を入れて熱し、衣を付けた豚こま肉を入れます。
片面がきつね色になったら裏返します。
豚肉の中心までしっかり火が通ったことを確認してください。
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おいしく作るポイント
豚肉をぎゅっと固めすぎない
豚こま肉は、形が崩れない程度にまとめるのがおすすめです。
強く押し固めすぎないことが、食べやすく仕上げるポイントです。
厚さをそろえる
できるだけ厚さをそろえると、火が均一に入りやすくなります。
パン粉をしっかり付ける
パン粉を付けたら、表面を軽く押さえて密着させます。
サクサクの衣に仕上げるための大切なポイントです。
チーズを入れてアレンジ
豚こま肉の間にチーズを挟んで作るのもおすすめです。
揚げたときに中からチーズがとろっと出て、子どもにも人気のアレンジになります。
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おすすめのソース
- とんかつソース＋からし
- ポン酢
- 大根おろし＋ポン酢
- 味噌だれ
さっぱり食べたいときは大根おろし＋ポン酢もおすすめです。
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まとめ
豚こま肉を重ねて作るミルフィーユカツは、安い豚こま肉をボリュームのあるおかずに変えられる便利なレシピです。
「豚こま肉が余っている」「いつもの豚こま料理に飽きた」というときにもぴったり。
家計にやさしく、食べ応えもある豚こまミルフィーユカツ。
ぜひ一度作ってみてください。
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