レシピさつまいもが甘くなる理由は、酵素が働く温度にあった｜大学芋以外のさつまいもレシピ
電子レンジでチンしたさつまいもと、じっくり焼いた焼き芋。同じさつまいもなのに、甘さがまるで違う、不思議に思ったことがあるかもしれません。これは気のせいではなく、さつまいもの中で起きている化学反応の違いです。さつまいもには、β-アミラーゼとい...
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レシピありがとう！もやしの安価｜野菜高騰の今こそ使いたい、もやしレシピ
野菜が軒並み値上がりしている中でも、もやしだけは変わらず安いままです。神ですね。実はこれ、もやしが天候の影響をほとんど受けない育て方をしているからです。もやしは、太陽の光も土も使わず、屋内の工場で育てられます。発芽してからおよそ8日ほどで出...
レシピ白菜は外葉と芯で栄養が違うよ！白菜活用レシピ5品
白菜は鍋に入れるだけ、という人は多いと思います。実は白菜、95%が水分という、野菜の中でもかなり水っぽい食材です。水分が多い分、低カロリーで、100gあたり13kcalほどしかありません。この「水分の多さ」こそが、鍋以外にも意外と幅広い料理...
栽培・漁・釣り自宅で簡単にできる水耕栽培はブロッコリースプラウト！初心者でも育てやすい方法
「野菜を育ててみたいけれど、庭がない」「できるだけ簡単に家庭菜園を始めたい」そんな人におすすめなのが、ブロッコリースプラウトの水耕栽培です。ブロッコリースプラウトは土を使わずに育てられるため、キッチンや室内のちょっとしたスペースでも栽培でき...