レシピ長ねぎは白い部分と青い部分で栄養が違う｜青い部分まで使い切るレシピ
長ねぎを刻むとき、青い部分をそのまま捨てていませんか？実はあの青い部分、栄養の面では白い部分より優れているところがあります。長ねぎの白い部分と青い部分は、どちらも同じ葉の一部です。土の上に出て日光に当たった部分が青くなり、土に埋まっていた部...
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レシピごぼうは切り方と皮の剥き方で変わる｜ゴボウを使ったレシピ
ごぼうを切ってしばらく置いておくと、切り口がピンクや茶色っぽく変色することがあります。これは傷んでいるわけではなく、ごぼうに含まれるポリフェノール(タンニンやクロロゲン酸など)が、空気に触れて酸化することで起きる自然な反応です。切ったらすぐ...
栽培・漁・釣り自宅で出来る水耕栽培｜初心者でも始めやすい野菜と必要なもの
水耕栽培は、土を使わずに野菜やハーブを育てる方法です。庭や畑がなくても始めやすく、ベランダや室内の限られたスペースでも楽しめます。「家庭菜園を始めたいけれど、土を扱うのは大変そう」「できるだけ手軽に野菜を育てたい」そんな人にも、水耕栽培はお...