揚げ物

天ぷらを美味しくカリッと揚げるコツ

家で天ぷらを揚げると、味は悪くないのに「なんか衣がベチャッとする……」ってこと、ありませんか？天ぷらは難しそうに見えますが、実はちょっとしたところを意識するだけで、衣の食感がかなり変わります。ポイントになるのは、衣を混ぜすぎないこと、材料の...

串カツのソースにたったアレを混ぜるだけで秘伝のソースに変身！

串カツって、無性に食べたくなるときがありますよね。揚げたての串カツにソースをたっぷりつけて、熱々をガブッと！ところが、何本か食べていると「おいしいけど、ちょっとソースが重いな……」となることも。私も串カツを食べるとき、ソースだけだとどうして...